Than Sạch Seagull tình cờ sưu tầm được cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính dành cho bà nội trợ nào muốn thử tài khéo léo. Mời các mẹ tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 200 gr bột gạo
- 200 gr bột năng
Hoặc: Bột bánh cuốn bán sẵn (400gr)
- 250 gr thịt băm (không quá nhuyễn)
- Dầu ăn
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Hành tây
- Hành củ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm
- Nước lạnh
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
Bước 1:
– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, khi dầu sôi, bạn cho 2/3 hành khô vào phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong xong.
– Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Bước 2:
– Ướp thịt với hành khô còn lại, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa.
Bước 3:
– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Bước 4:
– Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội.
Bước 5:
– Không pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn mà bạn pha 1 gói bột 400gr với 1 lít nước. (Lưu ý nhỏ, khi dùng bột pha sẵn bạn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc. Ví dụ gói bột 400gr yêu cầu 700ml nước thì ta pha lên thành 1 lít nước). Sau đó, để bột ngâm khoảng 3-4 tiếng. Cứ 2 tiếng lại chắt nước trong ra và thay lượng nước mới sao cho bằng lượng nước vừa chắt. Sau khi ngâm, bạn 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột lên. ( Bạn có thể mua bột làm bánh tại các siêu thị lớn) .
Bước 6:
– Dùng một cái chảo không dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn.
Bước 7:
– Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng).
Bước 8:
– Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại.
Bước 9:
– Chả quế thái chéo cho đẹp. Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, và trang trí cùng với rau mùi, rau thơm và rau bạc hà.
Bước 10:
Pha nước chấm bạn pha theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước. Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả quất vào nước sẽ thơm lên rất nhiều.
Khi ăn chúng ta sẽ ăn bánh cuốn cùng với chả quế, hành phi, rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt.
Món bánh cuốn ăn vừa mát thơm ngon lại rất bổ dưỡng. Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính này, các bạn có thể tha hồ dành tặng gia đình và người thân món bánh cuốn ngon tuyệt này đấy.