So sánh nướng Hàn và nướng Nhật
Tuy các nhà hàng nướng Hàn và nướng Nhật đều có điểm chung là thường dùng than nướng không khói nhưng sự khác biệt giữa cách chế biến và thưởng thức món ăn rất rõ rệt.
Cùng Than sạch Seagull tìm hiểu sự khác biệt này nha các khách yêu!
1. Về thực phẩm để làm món nướng - So sánh nướng Hàn và nướng Nhật
Thịt dùng để nướng ở Hàn Quốc rất đa dạng, bao gồm thịt bò (ba chỉ bò…), thịt lợn (ba chỉ lợn…), thịt gà, hải sản. Trong đó thịt bò được nhận xét là nướng ngon nhất, nhưng ở Hàn Quốc giá thịt bò khá đắt nên món nướng Hàn Quốc mọi người dùng nhiều thịt lợn hơn.
Tại Nhật Bản chỉ sử dụng phổ biến thịt bò cho món nướng. Và hiện nay để da dạng món nướng cũng như cân bằng dinh dưỡng món nướng Nhật Bản cũng có sử dụng hải sản và các loại thịt khác.
2. Cách chế biến - So sánh nướng Hàn và nướng Nhật
Thực phẩm dùng để nướng trong món Hàn thường được tẩm ướp gia vị khá đa dạng với các loại sốt ngọt, sốt cay, siêu cay, chua cay,…
trong khi nướng Nhật chú trọng hương vị đặc trưng của từng loại thực phẩm nên rất hạn chế dùng nước sốt ướp. Nếu có dùng, nước sốt ướp của Nhật cũng phải được chế tạo hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên như trái cây, rau củ, đậu, gạo,…
3. Về các món ăn kèm - So sánh nướng Hàn và nướng Nhật
Món nướng Hàn Quốc (BBQ) thường sử dụng các loại rau (thường là rau diếp) để gói thịt cùng kim chi, tỏi nướng, cơm…;
BBQ Hàn Quốc thường có các món ăn phụ (banchan) ăn kèm như kim chi, củ cải muối, giá đỗ…
Món nướng trên than của người Nhật Bản không cuốn thịt kèm rau mà ăn riêng từng loại hoặc nướng kèm với thịt.
4. Về nước chấm - So sánh nướng Hàn và nướng Nhật
Nướng Nhật chấm cùng với muối, tiêu, tương hoặc sốt miso.
Nước chấm nướng Hàn là Ssamjang – một loại tương lên men hòa cùng ớt, có vị đậm và nồng hơn sốt chấm của Nhật rất nhiều.
Vậy lời khuyên cho các tín đồ sành ăn là ai thích ăn nướng hương vị đa dạng phong phú thì cứ chọn nướng Hàn, ai thích cảm nhận vị thịt tươi, không pha tạp thì nướng Nhật sẽ là đối tượng “hẹn hò” hoàn hảo.
Than sạch Seagull kính chúc quý khách nhiều sức khỏe!