Ẩm thực Âu - Á có những nét đặc trưng riêng mà người nấu ăn cũng như người thưởng thức cần phân biệt rõ để tinh tế hơn trong việc lựa chọn món ăn. Dưới đây là một số nét khác biệt cơ bản của món Á và món Âu mà Than sạch Seagull muốn chia sẻ cùng các anh chị để tiện tham khảo trong quá trình vào bếp và ăn uống.
Châu Á chú trọng đến tính thẩm mỹ, đánh giá món ăn dựa vào màu sắc, hương vị, đặc biệt ưu tiên đến tính con miệng. Còn người châu Âu thì theo quan niệm ẩm thực lý tính, chú trọng đến hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho một bữa ăn.
Bữa ăn truyền thống của người châu Á gồm cơm, cá, rau, thịt thì người châu Âu lại thích nước sốt, bánh mì hoặc bánh ngọt. Nếu người châu Á thường đa dạng trong sự kết hợp các nguyên liệu phổ biến có sự tương đồng về vị và trong bữa ăn thường có nước chấm thì văn hóa ẩm thực châu Âu luôn luôn kết hợp các thành phần có hơi hướng mâu thuẫn. Ở Châu Âu, mọi món ăn đều có một loại nước sốt riêng và bơ, trứng, sữa là những thành phần được kết hợp nhiều nhất.
Châu Á thích những thức ăn tươi sống và tự chế biến, ngược lại hoàn toàn với châu Âu khi mọi người rất chuộng thức ăn nhanh, các loại đồ hộp hoặc là mua sẵn về ăn.
Người châu Âu không tẩm bột để làm các món rán, chiên có màu vàng. Những món ăn đó hoàn toàn được rán, chiên một cách tự nhiên bằng bơ hoặc dầu.
Gia vị để nấu các món Âu cũng lấy từ tự nhiên. Muối để tạo vị mặn, các loại lá (lá nguyệt quế, mùi tây…) để tạo hương vị, các loại rau củ (cà rốt, khoai tây…) hoặc nước dùng ninh từ xương (bò, lợn…) để tạo vị ngọt. Trong khi các món Á lại sử dụng rất nhiều gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, xì dầu….
Về văn hóa ăn uống: đây là điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa hai châu lục. Trong khi châu Á chủ yếu dùng đũa thìa, ăn chung mâm và trong bữa ăn mọi người sẽ cùng nhau nói chuyện, ăn một cách nhẹ nhàng thì ở châu Âu, khi ăn phải dùng dao – thìa – nĩa. Mọi người tuyệt đối không được nói chuyện trong bữa ăn và sẽ ăn theo từng phần. Người châu Âu rất coi trọng nguyên tắc và mỗi món ăn sẽ có một bộ dụng cụ khác nhau, đảm bảo phù hợp với món ăn đó. Người châu Âu thường ăn đồ ăn tinh (bỏ xương, da, gân…) để dùng dao dĩa cho tiện.
Ngoài ra, cách trang trí món ăn trong văn hóa ẩm thực của hai châu lục cũng có sự khác biệt rõ rệt. Tại châu Á, các món ăn được trình bày với nhiều hình thức khác nhau và cũng đa dạng các món trong bữa tiệc hoặc cỗ… Ngược lại, ẩm thực châu Âu luôn đơn giản hóa cá món ăn và thường để miếng to rồi dùng dao để cắt ra thành từng miếng nhỏ khi ăn.