Xoài cát là 1 trong những đặc sản trứ danh của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Xoài có dạng thuôn dài, tròn mình. Khi quả chín có màu vàng tươi, vỏ mỏng, đặc biệt phần thịt quả dày, mịn, dẻo và ít xơ, ngọt lịm, ngò thơm dịu đặc trưng.
Tôm tít ăn rất ngon, ngọt, dai chắc, không ngán. Tuy nhiên, tôm tít lại có lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân nên dễ bị đứt tay trong quá trình chế biến và ăn.
Than sạch Seagull xin chia sẻ cùng quý vị sự kết hợp của tôm tít nướng thơm phức với xoài giòn, ngọt nhẹ, chua dịu sẽ cho bạn món gỏi ngon ngất ngây phù hợp với thời tiết những ngày nắng nóng.
NGUYÊN LIỆU
- Tôm tít: 500 gr
- Ớt tươi : 1 - 2 trái
- Tỏi: 2 củ
- Xoài cát xanh: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Ngò, rau răm: 1 chút
- Hạt điều rang: 80 gr
- Hỗn hợp trộn gỏi: 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước cốt chanh + ớt, tỏi (giã nhỏ)
CÁCH LÀM
- Xoài xanh rửa sạch rồi gọt vỏ, thái sợi, hoặc bào sợi nhỏ.
- Sau khi thái các bạn cho xoài vào tô nước lọc có vài viên đá, để khoảng 5 phút (cho xoài cứng và giòn) rồi trút ra rổ, để ráo.
- Tôm tít nướng chín trên bếp than hoa, sử dụng kéo cắt 2 bên, tách vỏ tôm tít, gỡ lấy thịt.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Hạt điều cán dập (nếu không có điều các bạn có thể thay bằng lạc rang).
- Rau ngò, răm nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 1 cm.
- Cho 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm ngon + 2 thìa canh nước cốt chanh + tỏi ớt (giã nhỏ) khuấy cho đường tan hết.
- Cho tôm nướng, xoài thái chỉ, hạt điều vào một bát lớn, rưới nước trộn và trộn đều cho thấm vị chua cay mặn ngọt.
- Tiếp đó các bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị tùy theo độ chua của xoài rồi xúc gỏi ra đĩa, rắc rau ngò, răm và dùng ngay. Không nên để quá lâu, gỏi bị ra nước.
Than sạch Seagull chúc các bạn thành công với món gỏi xoài cát tôm tít nướng !