Gia vị nướng đặc trưng theo vùng miền.
Mỗi địa phương đều có những món nướng nổi tiếng , cùng với đó là bí quyết tầm ướp gia vị nướng rất riêng tạo nên mùi vị đặc biệt không thể lẫn với nơi khác.
Mời quý vị cùng Than sạch Seagull khám phá những loại gia vị đặc trưng mà mỗi vùng miền thường sử dụng cho món nướng tại địa phương mình.
Món nướng vùng Tây Bắc:
Tây Bắc nổi tiếng với các món gà nướng hoặc cá suối nướng ăn kèm với cơm nếp nương, thịt thú rừng nướng nhâm nhi cùng rượu cần vùng cao…. Vậy gia vị nào là đặc trưng cho món nướng Tây Bắc? Ngoài các gia vị thông thường như ớt, xả, gừng… thì người Tây Bắc cũng có những gia vị riêng như:
- Hạt dổi,
- Hạt mắc khén,
- Quả mắc mật khô
Món nướng miền Trung:
Vị đặc trưng của miền Trung cũng như thời tiết và khí hậu nơi đây: mặn thì mặn chằng mà cay cũng cay xé. Miền trung còn nổi tiếng với các loại mắm cá, mắm tôm nhưng gia vị đặc trưng trongmons nướng của Miền Trung không thể không kể đến là:
- Ớt
- Hành tăm (củ nén)
Những gia vị này đã tạo nên hương vị riêng biệt cho các món hải sản nướng nức tiếng của người miền Trung
Điểm đặc biệt trong món nướng của miền tây có lẽ phải kể đến là nước chấm ở đây với cách chế biến khá đa dạng:
- Nước mắm me
- Nước mắm xả ớt
- Muối ớt xanh
- Nước mắm tương ớt
- Nước mắm gừng
- Nước mắm chua ngọt
Còn người Tây Nguyên lại khá ưa chuộng những sản vật đặc trưng nơi đây để sử dụng làm gia vị đặc biệt cho món nướng như:
- Mật ong
- Tiêu xanh
- Tiêu đen
Các món nưướng nóng hổi ăn kèm với muối ớt rừng xanh và cơm lồ ô nếp trắng, cơm lồ ô nếp than trong tiết trời se lạnh của núi rừng thật khó mà cưỡng lại được.
Ngày nay chúng ta có thể chế biến các món nướng cùng gia vị nướng đặc trưng theo vùng miền ngay tại căn bếp của mình với những gia vị được bán khá phổ biến, tuy nhiên nếu có dịp ghé mỗi vùng miền, các bạn cũng đừng quên thưởng thức ẩm thực mỗi nơi để cảm nhận những hương vị đặc trưng riêng nhé!
Than sạch không khói Seagull chúc bạn thành công!