Hôm nay Than sạch Seagull mời cả nhà cùng đổi món với Cật heo nướng lá chuối - một món ăn đơn giản dễ làm và đậc biệt tốt cho cho những quý ông yếu thận. Mọi người cùng theo dõi để áp dụng ki có dịp thuận tiện nhé!
Nguyên liệu cho món cật heo nướng lá chuối:
- 1 cặp cật heo.
- Lá chuối hột.
- Tỏi: khoảng 7 tép.
- Rượu nếp thơm, muối, đường, tiêu.
Tại sao dùng lá chuối hột? Vì khi nướng mùi thơm của lá chuối hột sẽ quyện vào thức ăn, giúp thức ăn thơm ngon hơn và không làm đen thức ăn như mủ của các loại lá chuối khác.
Cách chế biến:
- Cật heo đem xẻ mỗi cái làm đôi (không đứt lìa), lạng bỏ mỡ hoi và rửa nước muối. Để cật heo thật ráo rồi dùng dao khứa ở mặt ngoài quả cật vài đường cho thấm gia vị.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều tỏi + 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng canh rượu, quét nước gia vị vào xung quanh quả cật còn phần xác cho vào giữa quả cật.
- Dùng lá chuối hột bọc 2 lớp sao cho thật kín từng quả cật. Đặt cật lên vỉ sắt và nướng trên lửa vừa đủ nóng, khi lá chuối đã cháy gần hết, thức ăn có mùi thơm là cật đã chín.
- Bóc lá, bày cật nướng vào đĩa, dọn ăn nóng. Khi ăn sẽ dùng dao, nĩa để cắt nhỏ và chấm với muối tiêu chanh mù tạt.
Với món cật heo nướng, ngoài lá chuối ra có thể thay bằng một số loại lá phổ biến tại từng vùng như lá nhàu, lá trầu không, lá lốt hoặc cật heo nướng mọi... đều mang lại mùi vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.